Príbeh kaviarne
Kde sa káva stáva poéziou.
A poézia sa pije po dúškoch — v dome zo 17. storočia na najstaršej ulici mesta.
Ako sme začali
Poetika vznikla z jednoduchej myšlienky: Banská Bystrica si zaslúži miesto, kde sa káve venuje rovnaká pozornosť ako dobrému textu. Otvorili sme dvere v roku 2020 na Lazovnej ulici.
Sme malý tím s veľkou vášňou. Spolupracujeme len s pražiarňami, ktoré zdieľajú naše hodnoty — dohľadateľnosť, dôstojné podmienky pre pestovateľov a remeselnú prácu s každou šaržou zrna.
Okrem kávy pečieme. Koláče, brownies, torty na objednávku — všetko ručne, zo surovín, ktorým dôverujeme. Bez polotovarov, bez skratiek.
Čo nás vedie
Naše hodnoty
Dohľadateľnosť
Vieme, kde naša káva rastie, kto ju pestuje a za akých podmienok. Žiadne anonymné zrná.
Remeslo
Každá šálka je výsledkom starostlivého procesu — od výberu zrna až po poslednú kvapku.
Komunita
Sme súčasťou Banskej Bystrice. Naša kaviareň je miesto stretnutí, nielen výdajňa kofeínu.
Poctivosť
Nerobíme kompromisy v kvalite. Koláče pečieme sami, kávu kupujeme od ľudí, ktorým dôverujeme.
Naši dodávatelia
Pražiarne, ktorým dôverujeme
Nekupujeme anonymnú kávu. Každý dodávateľ prešiel naším výberom — chceme vedieť pôvod, spracovanie aj podmienky pre farmárov.
The Barn Berlin
Pionieri specialty coffee v Európe. Dôraz na čisté, ovocné profily a priamu spoluprácu s farmármi.
Manhattan Coffee Roasters
Boutique pražiareň s mimoriadnym cítením pre naturálne a anaeróbne spracovanie.
Friedhats
Jedna z najuznávanejších európskych pražiarní. Konzistentná kvalita, fascinujúce single originy.
Za barom
Náš tím
Dada
Dada je srdcom kaviarne. Za barom trávi väčšinu dňa a každú šálku berie ako malé umelecké dielo.
Peter
Peter zabezpečuje, že všetko technicky funguje — od systémov v kaviarni až po kávovar. A občas aj uvarí nejakú tú kávu.
Lukáš
Najnovší člen tímu
Príď nás navštíviť
Lazovná 247/16, Banská Bystrica · Po–St 10–19, Št–Pi 10–20